2017/02/02 Thu  16:55
酢豚ですよ♪

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去年、骨つきで買って、パパがのこぎりで切り分けた(笑)極上の豚ロース。。6kg。
残るところ2切れになりました。
ので、極上の酢豚作ってみた。
でっっかい豚肉を焼いて。。黒酢や香酢もおいしいけど、やっぱりうちは、ヨハネスベルナーのバルサミコ酢で。。
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でっかいけど、やわらかくて簡単に嚙み切れる豚肉さん。
お野菜も、ごろっと大きめに仕上げてみました。
カロテン人参だっけ?カロテンがたくさんの甘い人参。そして、大根もアーリオオーリオで入れます。

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そして。。
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この子があーんしてる このお鍋。
ストウブのアウトレットショップを見つけて、買っちゃった〜♪
前から欲しかったの。。
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1月の初めに作った、七草がゆ。。
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このストウブで炊いてみました♪
こどもたちには塩ぬきで。
これで今年も、みんな元気に過ごせますように!!

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テーマ : お料理   ジャンル : 趣味・実用

2016/12/16 Fri  00:40
ささみの低温茹で♪

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ささみの低温茹で。。
59度で、30分から40分。
自家製のマヨネーズには、オレガノを少々混ぜ込んで、白胡椒かりかり。
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のんたんも低温茹でがしゅきでちゅ!

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寒くなってきたから、欠かせない、、オニオングラタンスープ♪
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のんたんは、おにおんをたべてはいけまちぇん!
写真をポチると、ティアラが現れるよ!笑

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今年最後の、十夢さまの商品♪
きらっきらのブローチ。。。
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アンビーみたいなピアスと。。。。。
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ミュウちゃまみたいなピアス♪
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今年も、おかげさまで、クリスマスっぽくなりました。
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来年もたのしみです♪
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テーマ : お料理   ジャンル : 趣味・実用

2016/12/11 Sun  20:39
CA'GINO の世界。

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あまりに素敵なものをいただいたので。。。
久しぶりに新作。笑
いただいたのは、トッピングに使ったレバーの燻製です♪

新作は、栗のニョッキ。
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この茶色いのが栗のニョッキです。
マローネさまの栗粉が手に入ったので。。うふふ
配合を変えて何度か作って見ましたが。。ほんのり甘いのです。
野菜コンソメベースのクリームソースで、カカオマスの香りを少し。

これが。感動のレバーの燻製。すごいの。
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わたし、レバーは基本苦手なのですが、、、すっっっごく美味しい!

こちらは、牛ミンチコンソメとグアンチャーレの出汁で作ったトマトポトフ。
メインは。。。
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この子です。
ヴァルスヴルスト♪
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これがまた、絶品!!
こんなヴァルスヴルスト、食べたことない。。濃厚。。。うなります。

予約が取れない天才シェフのお店 CA'GINO さまのすごいお品が届いたのです。
たくさんのハム、ベーコン、生ハム、ソーセージ、サラミ、タンスモーク、レバースモーク♪
夢のようです♪
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皮付きベーコンも絶品だったので、素材の味を殺さないように、ペペロンチーノ。
パスタは、これまた栗の粉で打った、栗パスタです。
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こちらも、マローネさまの栗粉で作りました。
電動パスタマシーンさまさまです。

生ハムは。。。
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アボカドを丸々焼いて、サワークリームを詰めたのに乗っけました。


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私もいただいたのよ♪
手作りささみジャーキーをこんなに♪
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のせすぎて、バラバラ落ちてます。笑
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グルメなアンビーのお気に入りになりました。
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仲良く食べて、仲良くねんね♪
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パパは、歯が痛い。。笑
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漫画カメラです。
撮った写真が、なんでも漫画になっちゃいます。

えええ!!
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2016/08/17 Wed  01:31
幸せになってね。。。

ラムのカレー焼き
ラム肉を、カバブ風に。。。
ヨーグルトとカレー系のスパイスと、ニンニクと松の実と、色々いっぱいまぶして寝かせて,オーブンで焼きました。

以前はよく作っていたナン。
ピザもそうですが。。。プロの窯で焼かれたものをいただくと、自分で作る気にならず。。。
でも、ひさぶりに焼いてみようと思ったら。。。。。
ナンのレシピが紛失。
ネット上で探して焼いてみたけど、でんでん違う。
どこいったんダー!!私のナンレシピさん。。
ナンのレシピが。。。ない

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子猫達。。。10日 水曜日の夜。。。
旅立ちの日がやって来ました。
ばいばい。
ばいばい
たーたん。。ありがと。
たーたんありがと
ありがとにゃん。
ありがとにゃん
うちの子になる訳ではないので、あまり接させませんでしたが。。。ティアラは寂しそうです。

ベイビーの座をうばわれるのでは。。と、ちょっと微妙だった のんたんも。。。
いっちゃうんでちゅか?
いっちゃうにょ?
ばいばいにゃ。
ばいばいにゃ
ちょとさびしそう。。

こちらは。。
女の子の子猫。。
先住猫さんがいるお宅に、お渡しに行きました。
怯えて呪文を唱え続けるアンブを見ていたので、とても不安でしたが。。
シエルちゃんという、この子。。子猫のもとに駆け寄って来て,興味しんしん。
あー!?ん!!
ですが、なんと、子猫が耳をとんがらかして、威嚇!笑
かけよってくるシエルたん
シャーって言った事が無いらしいシエルちゃんも、思わずシャー。出ちゃった。笑

でも、穏やかで優しいシエルちゃんと、新しいパパとママのおかげで。。その日の夜には,少し慣れて来たらしいです。
男の子は。。。どんなおうちで、どんな風にしているか、まだわかりません。
一緒に捕まえてくれたお友達が、里親さんにお渡ししてくださったの。。
どちらも、どうかどうか、世界一幸せな子になってね。
1週間だけのママだったけど。。幸せだった。ありがとう。

子猫がいないにゃ
子猫が入ってない事を確認して、猫キャリーバッグの蓋でくつろぐ女。。笑
ちなみに。。ビビりつづけていたアンビちゃん。
子猫がいなくなったとたん、ティアラとのんたんを,やたらとなめ回してます。
ほんとは、子猫にしてみたかったんだな。。。笑

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2016/07/03 Sun  00:36
ズッキーニともも肉と。。。。。

ブルーチーズともも肉
もも肉をレアにさいころステーキにして。。ズッキーニをスライスしてソテーしたので包み込んで、ゴルゴンゾーラピカンテを乗っけて、ぱくっと。。。
うふ。。うふふ〜♪


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ティアラとくっついて、眠ると、とっても安心しちゃうアンビーちゃん。。
上手に寝るんだよね
ほんと。。幸せな顔で寝てるの。
上手に寝るんだよね1
一時的に、耳が聞こえなくなったティアラちゃん。。
垂れ耳だから、定期的に、酵母菌が繁殖して、みみあかが増えることはよくあるんだけど、今回は,ハンパ無くて。。
いつものように抗生剤を飲ませても良くならなくて。。とうとう母が言ってることが全く聞こえない。。とこまで行きました。

病院に行って、菌を培養してもらったら、、MRSA 。。そう、抗生剤が強すぎて、耐性菌ができて,薬が効かない状態までになってました。
唯一効く抗生剤を教えてもらって、飲ませました。

なぜか、その頃には、耳の状態が良くなってきていて、耳も聞こえるように。。。。。

本当に嬉しくて,いっぱい泣きました。
聞こえなくなったときもいっぱい泣いたけど、

聞こえなくなったとき、このままもう聞こえることはないのかと思ったとき、ティアラと花音と一緒に,手話の練習をしました。
今までも、なにか話しかけるたびに,鈴木奈々並みのアクションをしていた母の、アクションと口の動きを読んで、聞こえているように接する穏やかなティアラ。。
母は、ただただ悲しくて、手話をするたびに、涙が出てた。

13年間、、いっぱいいっぱい話してきた。
いっぱいアクションをして。。いっぱいいっぱいいろんな話をしてきたから、手話も通じた。
そう思うと、ぎゅっと抱きしめるばかりでした。

今は、ちゃんと聞こえて、今まで通りのティアラに戻れて。。とっても幸せ。とてつもなく感謝。。
いつか、本当に耳が聞こえなくなっても、また手話を,口の動きを読んで。。いっぱいお話ししようね。


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2016/06/05 Sun  00:32
骨付き豚ロース



アクセントくらい
ちょっと前のお話しですが。。。
またすごくいい豚が入ったので、色々試してみました。
骨付きの6kgです。品のいいタイプですが。。
6kgのいいやつ
じつわ底力がハンパ無く。。
こうやって。ぎゅーぎゅー詰めて,鰹とあごの出汁で,大根と一緒に煮込んで。。
豚ぎゅーぎゅー
煮込んだものを焼いたり,味付けしたりと思っていたのに、、スープがものすご過ぎて、塩味もいらない。
アクセントに黒胡椒をかりかりして、生マスタードを乗っけただけでいただきました。
この豚。。ほんっとすごい。
味は入れない方がいいくらいいい出汁が。。

にょにょにょ。
豚が届いて、最初に食べたのは,オーブンで素焼きにして、最後にBBQのプレートで焼き色をつけたの。
これも美味しかった。。
にょにょ!!
のんたんのお顔が。。。笑

そして、一番やりたかった燻製は。。
なんと、今ひとつでした。
燻製
お肉の世界は、どこまでも難しく,面白いです。


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寝室のベッド。。。
アンビー一人だとすっごい広い。笑
ひろいにゃ
丸くなるとさらに広い。笑
まるー
安心のトライアングル。。。。。
安心トライアングル


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2016/05/27 Fri  20:04
懐かしい料理だよ♩

サラダ
いろんなお野菜を食べなきゃね♩今日の主役は,紫のアスパラガス。。生で食べれます。

レシピを整理していて、、初々しい(?)レシピが出て来て。。懐かしくて作ってみました。
高校生の頃から作っていた。。。
コーラ煮です。
コーラ
今日は豚。
出汁とコーラと日本酒と醤油。。こういう感じのものを高校生の私は一生懸命研究していました。
豚のコーラ煮
6時間くらい煮ているからとろとろで、なかなか美味しい。


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バスでぶーん♩
バス?じゃなくて、宅急便。
Facebook で、話題になってた,宅急便の段ボール。猫が入るとかわいい!!ってことをパパにお伝えしたら,速攻買って、さくさく工作。
案の定。入ります。
バス。。ぶーん
運転手さんにゃー♩
うんてんしゅさんにゃ


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2016/05/23 Mon  14:42
トマトと茄子の重ね焼き。。


茄子とトマト
おいしい!茄子と,トマトの重ね焼き。。
重なってる?
生ハムとチーズと豚肉も重なってるの。

ウニの瓶詰めで、TKG♪♪
TKG.jpg



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時間がたって・・・
少し気持ちが落ち着いたので、書きますね。

ずいぶん前に,タクシーを呼びました。
出張で、新幹線に乗るときでした。

田舎なので、呼ぶタクシー会社はいつも決まっています。
だから、うちに、わんこがいるとか、そういうこともタクシーの運転手さんがご存じだったりします。
「お宅の犬は、、、ゴールデンでしたっけ?」って聞かれて,「ラブラドールです」って。
そしたら、運転手さんが「うちも、前にゴールデン飼ってたから。レトリーバーは賢いですよね」って言われて(この人もわんこが大好きな人なんだ)って、なんだか嬉しくなって。。「そうなんですかー」みたいな始まりでした。

それから、レトリバーの話が続いて。。。しばらく後で、「ゴールデンが亡くなって、甲斐犬を飼ったんですよ。」って
「ああ。甲斐犬。。。かっこいいですよね」みたいなことを言ったら。
そこから、甲斐犬について、いろんなマニアックな情報を語り始めて。。すごいなー。って思ってたんです。

そしたら、「ある日。隣の家のおくさんの足に、その甲斐犬が噛みついたんですよ。」って言われて。
「えーー?大丈夫だったんですか?」って言ったら。
「その前に、となりで飼ってた柴犬が,うちのにょうぼに噛みついたことがあるから,なんもいえなかったみたいで。」って。。
「ああ。それなら、よかったですね。奥さんは大変でしたけど、、、、。噛まれた相手に色々言われて,殺処分されることとかあるみたいですから」って言ったら。。。
そのタクシー運転手が、こういったんです。
「一度人を噛んで、血の味を覚えたら、また噛むから、その甲斐犬に、水もえさもやらなかったんです。そしたら亡くなりました。」


私の頭は真っ白になりました。
水もえさもあげずに。
水もえさも。。
血の味なんて、覚えないですよ。
なんで、そんなかわいぞうなことをしたんですか?
なんで、そんなことしたんですか?!!!
なんで、そんなひどいことができるんですか!!!!!
そう思ったけど。。言葉にはなりませんでした。

犬を飼って、想像していたのとは違ったから捨てる。
自分に向いてなかったから捨てる。
さいていだと思います。
自分が,子供が欲しいと思って、産んでみたけど、想像していたのとは違う、から、虐待する。。。それと同じだと思います。
けれど。。。食事も水も与えずに死んでいくくらいなら、せめて、手放していただきたかった。
そんな最後。。。ありますか?

悲しくて。悲しくて。
ひとこともしゃべらず、新幹線口まで行き。。。お金を払ってタクシーを降りました。
私がしゃべらなくなっても、ずっと犬について語ってました。
一見、愛犬家のような、そんな感じの人でした。
けれど、一旦自分に刃向かうと、いきなり無用の「もの」として、殺して、平気でその話を私にする。
その日から、しばらくごはんも食べれないし、人と会うのもいやでした。
そんな人が,普通に暮らしているんだと思うと。。持って行きようのない悲しさでいっぱいになります。


うちの子達は。。。
そんな子達よりは。。ずっとましかもしれない。
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