2017/02/02 Thu  16:55
酢豚ですよ♪

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去年、骨つきで買って、パパがのこぎりで切り分けた(笑)極上の豚ロース。。6kg。
残るところ2切れになりました。
ので、極上の酢豚作ってみた。
でっっかい豚肉を焼いて。。黒酢や香酢もおいしいけど、やっぱりうちは、ヨハネスベルナーのバルサミコ酢で。。
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でっかいけど、やわらかくて簡単に嚙み切れる豚肉さん。
お野菜も、ごろっと大きめに仕上げてみました。
カロテン人参だっけ?カロテンがたくさんの甘い人参。そして、大根もアーリオオーリオで入れます。

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そして。。
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この子があーんしてる このお鍋。
ストウブのアウトレットショップを見つけて、買っちゃった〜♪
前から欲しかったの。。
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1月の初めに作った、七草がゆ。。
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このストウブで炊いてみました♪
こどもたちには塩ぬきで。
これで今年も、みんな元気に過ごせますように!!

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テーマ : お料理   ジャンル : 趣味・実用

2016/12/11 Sun  20:39
CA'GINO の世界。

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あまりに素敵なものをいただいたので。。。
久しぶりに新作。笑
いただいたのは、トッピングに使ったレバーの燻製です♪

新作は、栗のニョッキ。
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この茶色いのが栗のニョッキです。
マローネさまの栗粉が手に入ったので。。うふふ
配合を変えて何度か作って見ましたが。。ほんのり甘いのです。
野菜コンソメベースのクリームソースで、カカオマスの香りを少し。

これが。感動のレバーの燻製。すごいの。
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わたし、レバーは基本苦手なのですが、、、すっっっごく美味しい!

こちらは、牛ミンチコンソメとグアンチャーレの出汁で作ったトマトポトフ。
メインは。。。
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この子です。
ヴァルスヴルスト♪
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これがまた、絶品!!
こんなヴァルスヴルスト、食べたことない。。濃厚。。。うなります。

予約が取れない天才シェフのお店 CA'GINO さまのすごいお品が届いたのです。
たくさんのハム、ベーコン、生ハム、ソーセージ、サラミ、タンスモーク、レバースモーク♪
夢のようです♪
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皮付きベーコンも絶品だったので、素材の味を殺さないように、ペペロンチーノ。
パスタは、これまた栗の粉で打った、栗パスタです。
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こちらも、マローネさまの栗粉で作りました。
電動パスタマシーンさまさまです。

生ハムは。。。
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アボカドを丸々焼いて、サワークリームを詰めたのに乗っけました。


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私もいただいたのよ♪
手作りささみジャーキーをこんなに♪
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のせすぎて、バラバラ落ちてます。笑
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グルメなアンビーのお気に入りになりました。
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仲良く食べて、仲良くねんね♪
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パパは、歯が痛い。。笑
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漫画カメラです。
撮った写真が、なんでも漫画になっちゃいます。

えええ!!
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2016/06/05 Sun  00:32
骨付き豚ロース



アクセントくらい
ちょっと前のお話しですが。。。
またすごくいい豚が入ったので、色々試してみました。
骨付きの6kgです。品のいいタイプですが。。
6kgのいいやつ
じつわ底力がハンパ無く。。
こうやって。ぎゅーぎゅー詰めて,鰹とあごの出汁で,大根と一緒に煮込んで。。
豚ぎゅーぎゅー
煮込んだものを焼いたり,味付けしたりと思っていたのに、、スープがものすご過ぎて、塩味もいらない。
アクセントに黒胡椒をかりかりして、生マスタードを乗っけただけでいただきました。
この豚。。ほんっとすごい。
味は入れない方がいいくらいいい出汁が。。

にょにょにょ。
豚が届いて、最初に食べたのは,オーブンで素焼きにして、最後にBBQのプレートで焼き色をつけたの。
これも美味しかった。。
にょにょ!!
のんたんのお顔が。。。笑

そして、一番やりたかった燻製は。。
なんと、今ひとつでした。
燻製
お肉の世界は、どこまでも難しく,面白いです。


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寝室のベッド。。。
アンビー一人だとすっごい広い。笑
ひろいにゃ
丸くなるとさらに広い。笑
まるー
安心のトライアングル。。。。。
安心トライアングル


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2016/05/27 Fri  20:04
懐かしい料理だよ♩

サラダ
いろんなお野菜を食べなきゃね♩今日の主役は,紫のアスパラガス。。生で食べれます。

レシピを整理していて、、初々しい(?)レシピが出て来て。。懐かしくて作ってみました。
高校生の頃から作っていた。。。
コーラ煮です。
コーラ
今日は豚。
出汁とコーラと日本酒と醤油。。こういう感じのものを高校生の私は一生懸命研究していました。
豚のコーラ煮
6時間くらい煮ているからとろとろで、なかなか美味しい。


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バスでぶーん♩
バス?じゃなくて、宅急便。
Facebook で、話題になってた,宅急便の段ボール。猫が入るとかわいい!!ってことをパパにお伝えしたら,速攻買って、さくさく工作。
案の定。入ります。
バス。。ぶーん
運転手さんにゃー♩
うんてんしゅさんにゃ


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2016/05/23 Mon  14:42
トマトと茄子の重ね焼き。。


茄子とトマト
おいしい!茄子と,トマトの重ね焼き。。
重なってる?
生ハムとチーズと豚肉も重なってるの。

ウニの瓶詰めで、TKG♪♪
TKG.jpg



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時間がたって・・・
少し気持ちが落ち着いたので、書きますね。

ずいぶん前に,タクシーを呼びました。
出張で、新幹線に乗るときでした。

田舎なので、呼ぶタクシー会社はいつも決まっています。
だから、うちに、わんこがいるとか、そういうこともタクシーの運転手さんがご存じだったりします。
「お宅の犬は、、、ゴールデンでしたっけ?」って聞かれて,「ラブラドールです」って。
そしたら、運転手さんが「うちも、前にゴールデン飼ってたから。レトリーバーは賢いですよね」って言われて(この人もわんこが大好きな人なんだ)って、なんだか嬉しくなって。。「そうなんですかー」みたいな始まりでした。

それから、レトリバーの話が続いて。。。しばらく後で、「ゴールデンが亡くなって、甲斐犬を飼ったんですよ。」って
「ああ。甲斐犬。。。かっこいいですよね」みたいなことを言ったら。
そこから、甲斐犬について、いろんなマニアックな情報を語り始めて。。すごいなー。って思ってたんです。

そしたら、「ある日。隣の家のおくさんの足に、その甲斐犬が噛みついたんですよ。」って言われて。
「えーー?大丈夫だったんですか?」って言ったら。
「その前に、となりで飼ってた柴犬が,うちのにょうぼに噛みついたことがあるから,なんもいえなかったみたいで。」って。。
「ああ。それなら、よかったですね。奥さんは大変でしたけど、、、、。噛まれた相手に色々言われて,殺処分されることとかあるみたいですから」って言ったら。。。
そのタクシー運転手が、こういったんです。
「一度人を噛んで、血の味を覚えたら、また噛むから、その甲斐犬に、水もえさもやらなかったんです。そしたら亡くなりました。」


私の頭は真っ白になりました。
水もえさもあげずに。
水もえさも。。
血の味なんて、覚えないですよ。
なんで、そんなかわいぞうなことをしたんですか?
なんで、そんなことしたんですか?!!!
なんで、そんなひどいことができるんですか!!!!!
そう思ったけど。。言葉にはなりませんでした。

犬を飼って、想像していたのとは違ったから捨てる。
自分に向いてなかったから捨てる。
さいていだと思います。
自分が,子供が欲しいと思って、産んでみたけど、想像していたのとは違う、から、虐待する。。。それと同じだと思います。
けれど。。。食事も水も与えずに死んでいくくらいなら、せめて、手放していただきたかった。
そんな最後。。。ありますか?

悲しくて。悲しくて。
ひとこともしゃべらず、新幹線口まで行き。。。お金を払ってタクシーを降りました。
私がしゃべらなくなっても、ずっと犬について語ってました。
一見、愛犬家のような、そんな感じの人でした。
けれど、一旦自分に刃向かうと、いきなり無用の「もの」として、殺して、平気でその話を私にする。
その日から、しばらくごはんも食べれないし、人と会うのもいやでした。
そんな人が,普通に暮らしているんだと思うと。。持って行きようのない悲しさでいっぱいになります。


うちの子達は。。。
そんな子達よりは。。ずっとましかもしれない。
人気
子供達に大人気のYOKO ちゃん♩

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2016/05/08 Sun  17:59
朴葉焼きと。。きんときちゃまのお洋服♪

最高の甘みと香り
朴葉焼きもおいしいけど。。
朴葉の香りが好き♪なので。。。
ほうば
豚肉を乗っけて。。。
乗せて
メレンゲにメカブ塩混ぜて、塩釜にします♪
メカブ塩窯
最近のお気に入りです。


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にゃあん♪。。この匂いは?
このにおいは。。。
あら♪。。。この匂いは?
このにおいは!!
きんときちゃまのおようふくを いただきまちた♪
のんたんにはちょっと おっちいので。。ふせしてます。
ちょっとおおちいのでたてまちぇん
やっぱり。。
きんときちゃんにゃーーー!!♪
って。。お洋服に乗っかって動かない子。笑
きんときちゃんにゃー。
いつまでも匂い続けるたーたん♪♪
きんときちゃまのでちゅ。。くんくん
お形見に頂いたお洋服。。。
大切にいたします。

こちらは。。
母に♪♪
ラブラポップのかわいこちゃんなTシャツ♪
ラブラポップよ
夏が楽しみになってきた。。。
きんときさま♪ありがとうございます♪♪

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2016/04/10 Sun  00:43
桜さくら桜

豚の。。。ふふ
豚ロースの塊を買ったので。。。
大根と一緒に、ストウブで、鶏スープと鰹だしひたひたで、2時間煮込んで。。。ほろほろっとなる直前くらいになったのを。。。軽くオリーブオイルでソテーして、表面だけ焼き色をつけました。
ソースは,熟成の効いた甘めのバルサミコプラスお醤油でとろみをつけたもの。
鶏と鰹だし
パパ用に、一人前煮込んで,残った分は,黒集団がいただきます。

合わせたのはロゼ。。
ロゼ
和食や中国料理に合わせるワインを勉強中です。

これが、豚5kg。。
ここ数年でじわじわ増えた体重が。。4kg。。。。。。
という目で見るとせつない塊でした。笑
豚5kg


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あの。。盆栽の山桜が。
ぶろっさむー
満開です♪♪
満開ですよ!!かすみさま!!!!
きれいー
綺麗〜♪
ボンボンみたいに咲くのね。
小さな盆栽なのに。。。すごく見事な桜ブロッサム♪♪
祝・自宅お花見♪
咲き始め。。。こんな風に始まりました。ブロッサム。
sakura 1

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ちょっと疲れていたとき、お友達が送ってくれたすんっっっごい美味しいチョコレート。
疲れとかぜーんぶぶっ飛んじゃう。。幸せになるチョコレート!!
ほんとにおいしい。。ありがとうです。。。
いやなことぜーんぶ忘れられる

過去の写真を整理していたら出てきた、九州旅行の時の花音ちゃん。
鏡よ鏡。。。なんだか しんぴてき〜♪
かがみよかがみ

家の中では,箱から ぴょこたん♪
かわゆす。
かわゆい
やっぱり長いよね。あんよ。笑
あんびのあんよは
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2016/01/08 Fri  15:57
黒豚登場!!♪

ちじみあっぷ
ちょっと変わったチヂミを作ってみました♩

山芋シートを広げて。。
チヂミ液をかけた上に、海老と貝柱と、パパの大好きな黄ニラをどさっと並べて。。。
 YAMAIMOSHEET
セトチさまに送って頂いた、大事な黒豚さんを広げて、、チヂミ液をくぐらせて。。
ちじみの液をかける
エキストラバージンオリーブオイルで焼きます。。
辛めだけどあっさりのタレで。。。
ちじみ

写真を撮る前に食べ尽されそうになった,濃厚鶏スープで作った七草がゆ。
もちろん、子供達も七草がゆ。。
あっというまに消えた鶏スープの七草


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のんたんは、よくアンビーを誘います♪
ねーねー!ビーちゃん。あしょぼー♪
ねえねえ
のんたんと、あしょぼー♪
ちゅ
しつこくしつこく誘ったお返事は。。。。。
今、遊びたくないにゃ。。

たーたん!
のんたんがあしょんでくれまちぇん。
よしよし。
ぎゅー。
ぎゅっ
ティアラはよくこうやって、のんたんを腕でぎゅーします♪
ぎゅー
たーたん!のんたんとあしょんでください!!
おやこ

遊ぶの?はいはい。ほれほれ。
たーたんはいつも
ティアラはのんたんと遊ぶとき、いつもこうやって、ひっくりかえったままです。
いつまでたっても、ちいちゃい赤ちゃんだと思ってるのは、ティアラも同じみたい。ぷぷぷ


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十夢さまの。。。幸せ袋です♩
干支の模様が入ってるトイレットペーパー!!
縁起物なので飾りました。
中身は干支。。
チキンラーメンのひよこの!ぷにぷにっな小銭入れ♩かわいい〜♩
ぷにぷになこぜにいれ
ちいちゃいバッグです。
今年流行らしいよね。「なにを入れるの?」ってくらい小さいバッグ。
水森亜土さんのイラストだそうです。
ちっっちゃいバッグ
ねこだらけのペンとメモ。。はじめてのおろし猫。かわゆす♩
はじめてのおろしねこ
ソーラーでふりふり踊るひよこらしいんですが。。まだ動きません。
いまだうごかず。。。
福袋って。。なんだか幸せです♩♩♩

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うちの黒いの

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