2010/06/05 Sat  03:47
カルタ ファタ。。。その2

以前ご紹介した。。。。。カルタ ファタ。。。
焼くというより、じんわりとあっためる感じ

今日は、地頭鶏のせせり(首のところのお肉ね。。。ネックとかいったり)を、、、、、
薔薇のリキュールと蜂蜜とお醤油に漬けておきます。。。
これ。。。地頭鶏のせせりね。。。

それを,カリッと焼き上げて。。。。。
せせりは,脂がカリッとするくらいに焼き上げます

しめじは,軽くソテーした後
鶏コンソメをたっぷり入れて煮詰めます
鶏コンソメで煮込んでいきます。。。水分がかなりなくなるまで。
そうすると。。濃ゆい鶏コンソメの出汁のしめじが出来上がり。

それを。。。。
カルタファータにしめじ。。。

だんだんと。。。
せせり。。。
カルタファータに並べて行って。。。。

シソの葉で蓋をして。。。。
最後にシソの葉を。。。

タコ糸でしばって。。。。
包んで焼きます。

オーブンで焼くと。。。。
カルタファータ。。。。蒸し上がり
むふあー。。。な蒸し焼きが出来上がり。

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←よろしければこちらもポチッと押してほしいでしゅ。。。

←ついでにこれもポチポチ。。。



フランスの木いちごのはちみつ
はちみつ。。。。おいちいのよ、フランスの

のんたんたちの。。。。
のんたん。。。。かわい?せせり

あ~。はいはい。1ほんずつね。。。

子供せせり


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テーマ : 料理   ジャンル : 趣味・実用

Comment

☆ ★S★  さま

うふ。
オーブンに入れられるので,いろんなことができましゅよ。
Sさまなら、きっとわくわくでアレンジですね。。。。。v-238
こんど、お持ちします。
是非!おためしください。
見た目も綺麗だし、ちょっぴり華やかな感じがして、おしゃれですよv-9
フランスの木いちごの蜂蜜は、、、、まろやかでとろんととんでしゅ。むふ木いちご。。。すきなんです~v-238

☆ No title

え??オーブンでラップ??v-405と、、、
一瞬びっくりしましたv-21
カルタファータっv-237そーいうのもあるんですね~!!
またまた勉強になりましたv-21
フランスの木いちごの蜂蜜はお味も色も気になるし~v-380
あ~今日もおいしそうですっv-352
(日本にかけた、鍋にポン。。うふふv-391タイに気づいてくれたのですねv-344

☆ あんちゃん さま

せせりでしゅ~。。だいすきv-9
焼き鳥屋さんで食べるものだと思ってたんですけど,1羽買うと,もれなくついているものだったんです。。。

こどもたちも、いちほんずつだけど、ごっくん。。。。噛んでよ~v-11

謎の女。。。その気になってポーズしてくれてるのに、
のんたんが、「どおちたの。たあたん。どおちたの。んねえんねえんねええ」って金魚みたいにつっつくから,最後はぼろぼろの女になってましたv-15
じつは。まじめなおんな。。。

☆ きんとき さま

ふっふっふv-15
きんときさまのお料理熱に、すこしずつすこしずつ火がついて。。。。。。ませんよね。ふ
いいんでしゅ。見ていただけているだけで、しあわせv-238
薔薇のリキュールってv-254ふりかけるだけよ
そういえば、、、スティックチキンっていう、フライドチキンが、宅配ピザのサイドメニューにありました。
食べやすくて、ついつい食べ過ぎちゃうんでしゅよねv-15
包丁。。。研ぐのじょうずそうですね。。。。わたし、ぶきようだから、包丁送っちゃおうかな。。。。v-7

☆ No title

せせりでしゅか・・・
とっても美味しそう~~~♪
のんたん達ももらったんだね!いいな~♪
↓たあたんではありましぇんの謎の女
爆笑でちたん♪
すっご~~~~~~く可愛い♪きゅ~~ってなりました♪

☆ No title

名前は覚えていなかったけれど
お料理用耐熱セロファンは覚えていました。
わたしもこちらのブログを拝見するようになって
珍しい食材や、お道具類を知るようにv-218
知識だけは多少ついたような。v-7

ばらのリキュールなんかはマネっ子できないけれど
鳥肉の切り方はマネしようっと。
いつもころんころんと切っていたけれど
スティック状に切ると、おつまみなんかにいいものね。
カリッと焼けそう。
でも、その前に包丁を砥がないとねv-16
    
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