2010/07/15 Thu 03:40shef z dinner

私の尊敬するシェフが３にん。。。。


和。中華。イタリアン。。。

こんな片田舎に、こんなすごい料理人がいるなんて。。。。って、驚きの出会いからどれくらい通ったでしょうか。。。。。。そう。私はお客さん。。。
なのに。
なで？
ひょんなことから、そのシェフズが、、、うちに、私の料理を食べに。。。来られることになったのです。

乾杯している、しゅごい人たち。。。


私にとって。。。それはもう。。。おもてなしでもパーティーでもなく、、、ただの拷問。でちた。
日程が決まってから、食事会の日まで、、つらかった。。。でしゅ。

苦悩の前菜。。。。。

チーズの盛り合わせ（これは買ったものだからおいちいの）札幌フェルミエ店さま、素敵セレクション。。

デリス・ド・ポマール ガレ・ドラ・ロワール ブリヤ・サヴァラン・ア・ラ・パパイヤ フリンケ ゴルゴン・ドルチェ・オーガニック

夏大根のフラン。。。

オイスターエキス入りのポン酢をかけてます。

王様のトマトと夏野菜色々

我が家のパーティーの定番。。王様のトマトと、水茄子ラズベリードレッシング、伏見唐辛子マスタードマヨネーズ、マイクロトマト、赤ジャガイモ、モッツアレラチーズEVオリーブオイルがけ。
定番のトマト。。なのに。。。緊張のあまり焼きが足りず。ざんねんにゃ。

やっぱり定番。。。女王さまの卵


自家製牛もも肉の生ハム

モモ肉に塩水とオリーブオイルをかけて、軽く乾燥させたもの。。。
ローストビーフと玉ねぎをソテーした時に出たエキスと醤油を混ぜて熟成させたタレをかけました。

今日のメイン。。。タン塩。

脱水シートで２日しめた，タン塩。。。。これは焼く前。。焼き上がりの写真はありません。

緊張のあまり，余裕がまったくにゃい。。。。
ふと気づくと，残った付け合わせだけに。。。。

パパの好きなスジ煮込み

１週間，少しずつ火入れしたすじ肉と，大根、ジャガイモを豆板醤風味で仕上げました。

〆の鯛茶漬け

ふと気がつくと，出汁を火にかけっぱにしたままで、ぐだぐだ。。。。
鶏の濃いスープとアサリと貝柱のスープを合わせて，昆布締めした鯛を乗せ、スダチを搾って。。。。
って、これも写真が無くて，残ったお出汁をごはんにかけて，，一応撮ってみました。。。


唯一よかったこと
おみやげの中華ドリア

お料理を出し終わって、、、、緊張がとけて、、、思わずむさぼり食べました。。。
おいちい～これをみんなで食べればいいじゃん！！

それからお土産のいちじくのロールケーキ

みんなの、本気のお口直しのデザート。。。。。よかったあ。。。最後がこれで。

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終わったら終わったで気が抜けて，写真撮り忘れましたけど。。。。うちの子供達もたくさん遊んでもらったよ