2009/11/09 Mon 12:14定番 シリーズ

豚三枚肉の煮込み

ふるふるとろとろんです。。。


関係ないけど、器がハート型



《材料》
ブイヨン(牛）１：鰹と昆布のだし１　　豚固まり肉　500g
タマネギ３個、ネギ４～５本、人参２本、ニンニク１つ、お好みのキノコ

合わせ調味料
豆板醤小さじ１～大さじ１（辛いのがだめな方は，煮込むときは使わず、食べるときに少量添えてください）、甜麺醤小さじ１、オイスターソース大さじ３、味噌大さじ１、醤油大さじ７、砂糖大さじ７、塩少々、黒こしょう適宜、
（ここからはあれば入れてください）八角、シナモン、クローブ、松の実，蓮の実（すべて少量）
泡盛（なければ焼酎か日本酒）300cc


《作り方》
牛ベースのブイヨンと鰹と昆布の出汁を火にかけて、温まったら豚肉と野菜を入れる。出汁の量は材料が隠れるくらいです。
合わせ調味料を入れて，強火で煮込み、煮汁が４／１くらいになったら火を止めて，一日冷蔵庫で寝かせます。

翌日、水を最初の出汁の量になるまで加えて，今度は弱火で煮込み、煮汁が４／１くらいになったら火を止めて、また冷蔵庫で寝かせる。。。を２日から３日繰り返します。
お肉がフルフルと柔らかくなったら，その後は味を見ながらお水を加える量は少量にしてください。

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今日のカプチーノ

モデルやってたら顔が伸びただじょお




今日のらぶり～ちゃん
スプレーカバー家中に全部で７匹いましゅ

これでアルコール消毒しゅっしゅしているとなごみます。。。。