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2016/12/02 Fri  01:12
イタリアンフェアとパーティー♪♪

IMG_3918.jpg
最近フェイスブックの手軽さに慣れてしまって。。ブログの写真編集がなかなか進みませんでしたが。。
素敵なことがあったのでせっせとアップします♪

私たちの憧れのヨハネスママが。。。
今回初めて福山市のデパートでイタリアンフェアに参加されることになりまして。。
我が家にお招きしてパーティーしませんか?ということになったのです。
イタリアンフェアの4つのお店の方がた。。。
福山のメンバーは浅野味噌のご夫妻さまと中居さん御姉弟さま。。かわいい海空ちゃま。
うちの子達の幼稚園の先生と、ベイベーわんこの こいきちゃん!
さらに。。突然、天才シェフがいらっしゃることになって。。。ああ、終わったな。。って思いながらスタートしたパーティーなのでした。笑

1枚目の写真は、鴨肉を発酵バターにハーブとバラのリキュールを加えて、真空にして72度で1時間マリネしたものを、桜のチップで軽く燻製。。する予定が。。。いろいろあって、火が入りすぎました。
みかんソースをたっぷり乗っけてもらって、ごまかしました。笑
鴨の周りのゾーンは、レアなサツマイモのピュレです。おいちいんです。

前菜のプレートは。。。こんな感じ。
IMG_4013.jpg
ものすごいたくさんのブラウンマッシュルームを、コンソメで煮詰めていって、最中に詰めて ぱくり。
タピオカを野菜のフォンで炊いて、甘エビを詰めたものに、アボカドのタルタルかけたもの。
ヤギのフレに、ピスタチオとカカオマスのソースを乗っけて、絶品ヨハネスベルナーオリーブオイルをたっぷりかけたん。
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スープは。。。
ゴボウのブルーテに、かりっっかりの椎茸のクッキーを添えて。。

メインのお肉。。牛肉のほうです。
カメノコ のローストビーフ。
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59度で真空低音で火入れして、表面をバーナーで焼きあげて。。
肉汁と鰹あご出汁ベースの醤油をかけてみた。

写真撮れませんでしたが。。
ごりっぱさんな、金目鯛!(前回の。。笑)
だーん
いつもの。。桜の花の塩釜です。
桜の花
だーん!と、いい香り。
塩釜桜

体が温まる生姜とリンゴのカレー
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牛ミンチのコンソメベースです。

他にもいろんなものを作ったのですけどね。。。
写真がでんでんなかったのでございます。

みなさまからいただいた、素敵なワインやシャンパンやスパークリング♪
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ここに写ってるだけじゃなく、ビールやうちの安いワインや、日本酒や。。。いっっっっぱい飲みました。私一人じゃないですよ!笑

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スタートは、イタリアンフェアの皆さまと、天才シェフ。
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こじんまりと始まりました。

素敵なヨハネスママ。。チャーミングなんです。。。♪♪
すっごくかわいい時計を扱われていらっしゃるアバティーノの新井さま。
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天才シェフとチョコレート屋のBaratti e Milanoさんちゃん、イタリーの栗。マローネ 小山さま。
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なかよし♪
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すごく素敵な雰囲気でスタートです。。
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しばらくすると、一気にこんな感じに。笑
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中居さん御姉弟さまと。。ひとりうつってない、、海ちゃま空ちゃま♪いらっしゃいまほ♪
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浅野味噌のご夫婦さま。。
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う〜ん。。。いい笑顔です♪
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幼稚園の先生。。。パパになりました。笑
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左端の皆さまの視線の先に。。。のんたんがいます。笑
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全然写ってないけど、うちの子達むっちゃ可愛がっていただきました♪
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ママが。。あとでお出しする予定だったバケットを配ってる。笑
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はい!あなたもどうぞ!
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バケットは。。。ピルピル用ですが。。
みなさまにとても喜んでいただいて嬉しかったです。。
写真がないので、過去のピルピルを。。。
ホタルイカのピルピルのカリカリ
ホタルイカとか、、。
今だけのホタルイカ
牡蠣とか。。。
牡蠣のピルピル
今回は、エビとイカとタコのピルピルを、ヨハネスベルなーのエキストラバージンオイルたっぷりで仕上げました。

お忙しい中。。。わざわざいらしていただいて、こんな私の料理を召し上がっていただいて。。。本当にありがとうございました。
もっと勉強して、幸せになれるものをお出しできるようになるようがんばります。。
本当に楽しかったです。。。。。今思いだしても夢のようです。
本当に本当にありがとうございました。


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鴨の火入れに失敗した原因は。。。この子!こいきちゃん♪
かわいくて、ずーーーっとなでなで抱っこしてたの。笑
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まだ3ヶ月。
パパを取られて。。。ティアラが微妙。。。。
のんたんは、ひそかにベイビー対決して。。隅っこで悲しい子になってました。笑
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ティアラが。。。微妙です。。。笑
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アンビーは。ちらほら出現していましたが、、お客様が帰られた後、お土産のお手製ささみチップを頬張って。。
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幸せそうでした。
たーたん。
ベイビー帰ってよかったにゃな。笑
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あぶなかったわ。。
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テーマ : お料理   ジャンル : 趣味・実用

Comment

☆ なりひら(しっぽ) さま

フェイスブックは、編集もいらないし、、気軽なのでついついポンポンアップしてしまいますよね。
私も、久しぶりに真面目にブログ更新しました。笑

今回は、そう!それです!ハイソなお客様で緊張しました。

☆ くまみーぬ さま

今回は、ちょっと見た目も丁寧にしたいなー。と思って、飾り付けたりしてみました。笑
お客様も初めていらっしゃる素敵なかたたちで。。緊張しました。笑
けど本当にとっても楽しかったです。

ちらっと写ってます。かわいくておしゃれな器。。大活躍です。
箸置き、お出ししようと思っていたのに、可愛すぎて飾りの一部になってました。笑

☆ きんとき さま

おひさしぶりでごめんなさい。
フェイスブックやインスタグラムは、写真を簡単にアップできるので、
ついついそちらに投稿して、たまった写真の編集が、さらに大変になって。。。。のループでした。

冬のパーティー。。初めての方がたくさんいらっしゃって、緊張しました。
近かったらねー。うちの子達も可愛がってもらえるのに。。。ねー。

☆ ご無沙汰しております

大変ご無沙汰しております。フェイスブックにはまっていました。また、ブログ再開しようと思います。ハイソのパーティー・・いいですねえ。

☆ 

すごすぎる豪華なお料理ですね!v-32
アップ楽しみにしてました!!
素敵なお客様もいっぱいで、Happyなパーティーでしたね!!
ちらっとうれしい食器の演出もv-344
ありがとうございました!
お疲れ様でした!v-22
v-285

☆ 

お久しぶりのブログアップ。
もう、ブログは止めちゃったのかなって思っていました。

でも今回の記事は、
もりだくさんの、そして腕によりをかけたお料理がいっぱい。
どれも、これも美味しそう。

毎回こういった記事を読むと、
お近くだったらなあって思ってしまいます。
    
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