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2017/12/17 Sun  02:12
滋養系。。。

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かぶら蒸しです。
キノコのおこわをオリーブオイルでカリカリに焼いたのを下に敷いて。。その上に昆布締めしたサヨリで巻いたカニの身。そこにかぶらをかけて蒸しあげ、昆布強めのかつおだしの葛餡をとろ〜りと。。。

連投４日目は。。滋養系。笑
季節の変わり目。。滋養たっぷりさんで乗り切りましょう。

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八宝スープです。
自家製干し貝柱。手羽先。干しナツメ。干し椎茸。カブ。里芋。生姜。クコの実。スープは多めの手羽先で別にとって加えています。

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これも似たような滋養スープですが。。出汁は鶏スープ（骨つきぶつ切り）です。
クコの実。生姜。干しシイタケ。里芋。トッピングは里芋の皮の素揚げ。
美味しい里芋は、土が美味しいので、皮も土の旨味がたっぷりで、捨てるのはもったいないくらい美味しいのです。

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大量の完熟トマトと、大量のキノコのボンゴレロッソ。鰹と昆布の出汁を加えて仕上げます。

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タコの卵。。大好きですが、なかなか手に入りません。
先日たまたま生タコを買ったら、卵があって。。うきー！！
菜の花とタコの卵の 椀です。出汁は根昆布とタコの出汁。

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豚フィレ肉のパン粉焼きです。
フィレ肉は、表面を焼き、中心温度を保って、火入れしておきます。
カットしたフィレ肉に、パン粉にマージョラム、フェンネル、クワトロペッパー、タイムとオリーブオイルを混ぜ、オーブンでカリッと焼き上げたものをのっけて。。香りがいいんです。
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頭乗せいろいろ。。。
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素敵クッキーセットの一覧を。。ふたりで作ってもらいました。
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りんごも届くたびに頭乗せ。
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のんたんは。。相変わらずスーパーベイビー。笑

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でっかい鯛やサワラや金目鯛のアラをたくさんいただいた時に、たっぷりのお魚のスープをとって、子供用のお粥もつくります。
食後のちゅーが お魚くちゃいですが。。コラーゲンたっぷりで。。こどもたちも大好きです♪♪

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テーマ : お料理   ジャンル : 趣味・実用

Comment

☆ きんとき　さま

パソコンの調子まで悪くて。。コメント入れたつもりが消えてて。。
そして、ごめんね。連投。笑
最近は、手軽なFacebookやInstagramばっかりだけど。。ブログは、自分用のレシピ検索のツールとして、続けておきたいな。。って思ってて。
料理作るとすぐに忘れちゃうから。
あと、子供達の写真を、夜中にずーーーーーーっと見続けられるし。これはほんとに楽しい。笑
のんたんも最近は、時々頭乗せする！って言うの。
いつもティアラの頭乗せ見てるから、やってみたいみたいで。。なかなか上手にはできないけど、なんかかわいくて。。親バカしちゃう。
2018/02/02 01:18 |  オビワンシルク #- |  URL |  [ 編集 ]

☆ 承認待ちコメント

このコメントは管理者の承認待ちです
2018/01/19 00:27 |   # |   |  [ 編集 ]

☆ 

しばらくお休みが多かったけれど、
このところ、連投。

ブログにアップしていなくても、
すごいお料理を作っていらしたのね。
どれも、これも、すごすぎる。

のんたんも、ティアラママを見習って、
頭のせガンバってるのね。
偉いぞ！
2017/12/21 23:30 |  きんとき #- |  URL |  [ 編集 ]
    
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